Hội Văn học Nghệ thuật tỉnh Quảng Trị 20/04/2024 Danh sách tạp chí Hotline: 02333 852 458 Đặt báo Giới thiệu tạp chí

Tìm kiếm trên website chúng tôi

X

Bánh hộc Mai Xá - lưu giữ vị xuân

Bánh hộc hay bánh khô, bánh nổ là món bánh truyền thống được người Quảng Trị làm để thờ cúng, đãi khách trong những ngày Tết. Ở làng Mai Xá (xã Gio Mai, huyện Gio Linh) bánh được đúc từ chiếc khuôn gỗ trông như cái hộc nên gọi là bánh hộc.

Xuất phát từ tình yêu với món bánh truyền thống của quê hương, một số gia đình ở làng Mai Xá đến bây giờ vẫn duy trì nghề làm bánh hộc vào dịp Tết. Mùa bánh hộc của làng rất ngắn, chỉ diễn ra chừng nửa tháng trước Tết. Vì thế, từ rằm tháng chạp trong làng rộn rã tiếng chày đóng bánh.

Miếng bánh hộc Mai Xá có vị ngọt bùi của gạo nếp đồng làng, ngọt dịu của đường cát, cay thơm của gừng tươi và béo bùi của đậu phụng. Ngày Tết, thưởng thức bánh hộc với chén trà ấm càng thêm đậm đà vị xuân.

 

Rang nếp để làm bánh hộc

Rang nếp để làm bánh hộc

Hạt nếp sau khi rang nổ được sàng sảy kỹ để loại bỏ sạch vỏ trấu

Hạt nếp sau khi rang nổ được sàng sảy kỹ để loại bỏ sạch vỏ trấu

Hạt nổ trộn với nước đường thắng sền sệt, gừng, đậu phụng rồi đổ vào hộc để đóng bánh.

Hạt nổ trộn với nước đường thắng sền sệt, gừng, đậu phụng rồi đổ vào hộc để đóng bánh.

Người cầm chày đóng càng mạnh bánh càng cứng chặt

Người cầm chày đóng càng mạnh bánh càng cứng chặt

Bánh mới ra khuôn được phủ bột nếp và hong qua nắng để bảo quản được lâu

Bánh mới ra khuôn được phủ bột nếp và hong qua nắng để bảo quản được lâu

Bánh hộc được cắt lát mỏng, dùng với trà đãi khách ngày Tết

Bánh hộc được cắt lát mỏng, dùng với trà đãi khách ngày Tết

Phóng sự ảnh của HẠNH NGUYÊN
Chuyên đề 12 Tết Giáp Thìn 2024

Mới nhất

Long trọng tổ chức Ngày văn hóa các dân tộc Việt Nam

11 Giờ trước

Sáng nay 19/4/2024, Trường PTDT Nội Trú Gio Linh long trọng tổ chức Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam.

Hội Liên hiệp Phụ nữ Phường 1 ra mắt mô hình “Phụ nữ, Cà phê và Sách”

12 Giờ trước

Sáng nay 19/4, Hội Liên hiệp Phụ nữ Phường 1 (thành phố Đông Hà) tổ chức Lễ ra mắt mô hình “Phụ nữ,

Sôi nổi hội thi Kể chuyện theo sách với chủ đề “Chúng em yêu hòa bình”

12/04/2024 lúc 16:01

Ngày 11/4, Thư viện tỉnh Quảng Trị phối hợp với Phòng Giáo dục và Đào tạo thành phố Đông Hà tổ chức hội

Khai mạc Ngày sách và Văn hóa đọc Việt Nam tỉnh Quảng Trị năm 2024

11/04/2024 lúc 00:52

TCCV Online - Sáng nay 10/4, tại Thư viện tỉnh, UBND tỉnh Quảng Trị tổ chức khai mạc Ngày Sách và Văn hóa đọc Việt Nam năm 2024. Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh Nguyễn Chiến Thắng; Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hoàng Nam tham dự.

Lễ phát động Cuộc thi Đại sứ Văn hóa đọc tỉnh Quảng Trị năm 2024

09/04/2024 lúc 17:57

TCCV Online - Sáng ngày 9/4/2024, tại thư viện tỉnh Quảng Trị đã diễn ra lễ phát động Cuộc thi Đại sứ Văn hóa đọc tỉnh Quảng Trị năm 2024.

Tạp chí số cũ
Câu chuyện du lịch
tư tưởng Hồ Chí Minh

Thời tiết

Quảng Trị

Hiện tại

26°

Mưa

21/04

25° - 27°

Mưa

22/04

24° - 26°

Mưa

23/04

23° - 26°

Mưa

Nguồn: Weathers Underground